BROCHETTES DE LOTTE AU TIKKA

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Ingrédients :

- 600 g de lotte sans peau ni arêtes - 30 g de gingembre - 2 gousses d’ail - 1 yaourt velouté nature - 1 2 cuil. à café de piment fort en poudre - 2 cuil. à café de coriandre en poudre - 2 cuil. à soupe de coriandre ciselée - 2 cuil. à soupe de jus de citron - sel Pour servir - riz basmati cuit - mangue ferme

Préparation :

Pelez le gingembre et l'ail et râpez-les finement. Mélangez-les avec le yaourt, le piment, les deux coriandres et le jus de citron. Salez.
Coupez la lotte en gros cubes et roulez-les dans cette marinade. Laissez reposer 1 h au réfrigérateur.
Allumez le four à 210 °C (th. 7). Piquez les morceaux de lotte sur des brochettes et posez-les sur un papier sulfurisé, sur la plaque du four. Glissez la plaque dans le four chaud et laissez cuire 10 mn, en retournant la lotte à mi-cuisson.
Servez les brochettes sans attendre avec du riz et des lamelles de mangue.