ESCABECHE DE POISSON

Difficulté 

Nombre de personne : 4

Durée : 12 min

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 2 min

Ingrédients :

- 4 Filets de Poisson blanc (Daurade, Bar, Sole) - 1 Cuillère a Soupe de sauce Tomate - 1 2 Tasse de Vinaigre de Vin - 2 Oignons Rouges coupés en grosses tranches - 1 Piment jaune, vidé, haché - Cumin en poudre - Farine - 2 Gousses d´Ail, hachées - 1 Patate douce, cuite et coupée en tranche - Salade (Accompagnement)

Préparation :

1- Dans un Saladier verser le Vinaigre déposer l´oignon, le Piment,la sauce Tomate,un peu de
Cumin,saler,poivrer. Laisser mariner au moins 4 Heures.
2- Fariner les Filets de Poisson puis les frires dans l´huile. Déposer sur du Papier absorbant et réserver.
3- Dans une Poêle avec un peu d´huile faire revenir l´Ail puis ajouter le mélange de Vinaigre, couvrir et laisser cuire environ 2min puis déposer les filets en les couvrants de sauce. Débarrasser et laisser refroidir.
Servir froid avec les rondelles de Patate douce et de la Salade.