Nombre de personne : 4
Durée : 35 min
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 min
Pour la panna cotta café : - 10 cl de lait - 30 cl de crème liquide entière - 60 gr de sucre roux en poudre - 1,5 feuille de gélatine - 10 cl de café ou expresso, chaud ou froid / Pour la panna cotta vanille : - 20 cl de lait - 30 cl de crème entière - 35 gr de sucre roux en poudre - 1,5 feuille de gélatine - 1 gousse de vanille ou de l’extrait de vanille liquide ou encore de la vanille en poudre. - Quelques copeaux de chocolat noir et blanc pour la déco
Commencer par la partie vanille.
Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide.
Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen le lait, la crème, le sucre et les grains de gousse de vanille. Au moment de l'ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine égouttée.
Verser la crème dans les verrines, à moitié, puis les pencher au réfrigérateur en les calant.
Attendre que la crème soit prise environ 3 heures.
Réaliser la partie au café.
Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide. Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen le lait, la crème, le sucre et le café. Au moment de l'ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine égouttée. Laisser tiédir à température ambiante,
Reprendre les verres au réfrigérateur, et verser sur la couche blanche à la vanille. Remettre au réfrigérateur pour 3 heures jusqu'à prise complète.
Servez avec des copeaux de chocolat noir et blanc.