Préparation :
- Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu modéré. Quand la mousse disparaît, ajouter le
riz. Baisser le feu et faire revenir le riz doucement 5 minutes en tournant constamment.
- Ajouter le curcuma, le sel, les raisins secs, la cannelle et la feuille de laurier et remuer pour bien mélanger.
- Verser l'eau bouillante et monter le feu. Quand le riz bouillonne, couvrir la casserole, bien baisser le feu et
faire cuire 15 minutes environ, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que toute l'eau ait été absorbée. Enlever
le bâton de cannelle et la feuille de laurier.
- Mettre le riz dans un plat de service chaud et servir, avec par exemple du poulet ou de l'agneau rôti.
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