SALADE A LA PAPAYE

Difficulté 

Nombre de personne : 4

Durée : 45 min

Temps de préparation : 45 min

Ingrédients :

- Une grosse papaye - Un oignon - 4 brins de persil - 1 œuf dur - ¼ de cuillère a café de vetsin - sel, poivre, vinaigre, huile

Préparation :

Pelez la papaye sous le robinet et découpez la en 4 grosses tranches.
Enlevez les pépins puis râpez les tranches (grille moyenne).
Mettez-le tout à tremper 1 /2heure dans de l'eau salée et vinaigrée puis égouttez en pressant fortement dans un chiffon.
Emincez l'oignon, ciselez le persil puis écrasez l'œuf dur à la fourchette.
Préparez une vinaigrette (sel, poivre, huile, vinaigre et vetsin) puis mélanger avec la papaye, l'œuf et l'oignon.
Installez-le tout sur quelques feuilles de laitue en saupoudrant de persil haché.