Préparation :
- Lavez, séchez et ciselez la ciboulette.
- Faites fondre 15 g de beurre dans une casserole à feu doux.
- Toujours sur feu doux, ajoutez la ciboulette puis la crème fraîche.
Assaisonnez, mélangez.
- Dans un récipient, cassez les œufs. Faites fondre le beurre restant dans un bol au bain-marie.
- Une fois fondu, ajoutez les œufs et faites-les cuire doucement en mélangeant.
- Assaisonnez.
- Dans les verrines, disposez une couche de crème à la ciboulette puis une tranche de saumon fumé et enfin les oeufs brouillés.
- Placez les au réfrigérateur.
- Servez frais.
Bon appétit
